​​글, 새우젓 사진, 요리, by_ @ 배화​애호박볶음 레시피 애호박새우젓볶음애호박버섯볶음 애호박볶음 만드는법​​​연둣빛 색감이 기분 좋게 해주는 애호박을 활용한 애호박볶음 레시피 새우젓으로 깊은 맛을 더해 맛깔나는 반찬으로 만들어 봤습니다​​​​애호박은 달콤하고 부드러운 맛이 일품인데 여기에 새우젓으로 간을 하고 느타리버섯 한 줌 더해주니 새우젓 찰떡궁합같이 어울리는 애호박버섯볶음 만들어지더라고요. ​​​​촉촉하고 부드러운 식감으로 따뜻할 때 먹어도 맛있지만 냉장고에서 차갑고 식어도 정말 맛있는 애호박 새우젓볶음 맛있게 만들어 봅니다​​재료애호박 1개, 느타리버섯 1/2 팩, 미니 파프리카 1개, 청양고추 1개, 양파 1/4개(80g), 다진 마늘 0,5, 고춧가루 0,7 새우젓 새우젓 1. 들기름 2, 식용 오일 1, 올리고당 1 큰 술, 소금, 후추, 물​1 큰 술 (T)=15m 1 큰 술 =밥숟가락 사용 시 듬뿍​​1 애호박 손질​호박은 세척을 하고 반달 모양으로 0,5 cm 정도 두께로 착착 썰어줍니다. ​​​소금 새우젓 0.2 큰 술을 넣고 골고루 섞어서 약간 휘어질 정도 절여 줍니다.​​​​ 애호박볶음만드는법 할 때 소금에 살짝 절여 수분을 제거해 주면 부서지지 않고 맛있게 만들 수 있습니다.​​​2 부재료 손질​호박을 절이는 동안 부재료도 손질해 줍니다.​ 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가볍게 새우젓 씻은 후 줄기를 찢어줍니다​양파와 파프리카도 채를 썰어 주고 청양고추 송종 썰어 준비합니다​새우젓은 국물 위주로 준비해서 건더기는 가위로 잘게 썰어서 준비합니다​​​부드럽게 절여진 호박은 씻지말고 키친타월에 올려 물기를 제거해 줍니다​​​3 재료 볶기​예열한 팬에 식용유와 들기름 1 큰 술 씩 새우젓 넣어 양파와 마늘을 살짝 볶아주고 약불로 줄인 후 고춧가루 넣어 줍니다​​​고춧가루를 섞어 볶아 부드러운 고추기름으로 만들어 주고요​​​준비해 놓은 애호박을 넣어 줍니다​​​​양념에 골고루 섞어주고요​​​느타리버섯과 새우젓을 넣어 줍니다​​​4 물 넣고 익혀주기 ​골고루 섞은 후 물 1 큰 술 넣어 새우젓 섞어 줍니다​​​뚜껑을 덮어 약불에서 3분 정도 익혀줍니다 ​​호박과 버섯이 부드럽고 말랑하게 잘 익었네요~​5 양념하기 부드러운 올리고당 1 큰 술 넣어주고요 ​​​강불에서 볶아 남은 수분을 날려 줍니다 ​​​수분이 없어지면 들기름 1 큰 술 넣어주고​​6 마무리 ​후추와 통깨 넣어 새우젓 맛있게 완성입니다​혹시 부족한 간은 어간장 또는 참치액 추가하면 됩니다.​​​​아삭한 식감이 좋은 애호박볶음레시피 새우젓으로 감칠맛을 더하고 소량의 오일과 물을 사용해 깔끔한 맛이 아주 좋답니다.​ ​​여름철 반찬으로 차갑고 식어도 맛있는 애호박버섯볶음 레시피 참고해 보세요 ~​​